Рыба становится все более и более ядовитой. Американские исследователи предостерегают от PFAS

Новое исследование ученых из экологической рабочей группы показало, что рыба в реках и озерах США подвергается огромному количеству загрязнения. По мнению ученых, потребление всего одной порции пресноводной рыбы в год может быть эквивалентно употреблению в течение месяца воды, содержащей так называемый кальций. «вечные химические вещества», которые могут нанести вред здоровью.

Уровень загрязнения окружающей среды, вызванный деятельностью человека, постоянно увеличивается. В нем становится все больше и больше отходов разного типа, быстрое удаление которых невозможно. Большой проблемой являются химические вещества под названием PFAS. Они представляют собой пер- и полифторалкильные соединения, которые распространены в атмосфере по всему миру, в результате чего их можно обнаружить в дождевой воде и снеге даже в самых отдаленных уголках Земли.

Это семейство включает тысячи синтетических химических соединений с широким спектром применения. Эти соединения используются в в антипригарных покрытиях кастрюль, огнетушащей пене или водонепроницаемой одежде. Их называют «вечными», потому что они сохраняются в окружающей среде в течение многих лет. Это потому, что они содержат связи углерод-фтор, которые являются одними из самых прочных в органической химии.

Новое исследование ученых из экологической рабочей группы (EWG) показывает, что употребление в пищу пресноводной рыбы больше не полезно для вашего здоровья, по крайней мере, той, что вылавливается в Соединенных Штатах. Все из-за загрязнения рек и водоемов вышеупомянутыми «вечными химикатами», которые поглощаются гидробионтами. «Люди, которые потребляют пресноводную рыбу, особенно те, кто регулярно ловит и ест рыбу, подвержены риску тревожного уровня PFAS в организме», — сказал д-р Дэвид Эндрюс EWG и один из ведущих авторов исследования. — В детстве я ходил на рыбалку и ел рыбу каждую неделю. Но теперь, когда я вижу рыбу, все, о чем я думаю, это загрязнение PFAS, добавил он.

Описание и результаты исследования опубликованы в журнале «Environmental Research» ( DOI: 10.1016/j.envres.2022.115165 ).

Химические вещества, с которыми будут бороться наши правнуки

Особую опасность представляют так называемые химические вещества. ПФАС, т.е. пер- и полифторалкильные вещества. Они были созданы в 1940-х годах и должны были быть устойчивыми к жаре и воде. Мы можем найти их в антипригарных кастрюлях, текстиле и пищевой упаковке. Эти химические вещества чрезвычайно стойкие, а это означает, что они накапливаются во все возрастающих количествах в воздухе, почве и питьевой воде. И, конечно же, в собственном теле.

Поэтому неудивительно, что призывы к более строгому регулированию производства ПФАС становятся все громче. Они могут оказывать существенное и, прежде всего, разрушительное воздействие на наше здоровье: эти вещества канцерогенны, ослабляют нашу иммунную систему, а также приводят к повреждению клеток печени.

Однако в контексте конкретных предложений: недавно Дания, Германия, Нидерланды, Норвегия и Швеция предложили Европейскому химическому агентству запретить PFAS.

Выловленная рыба начинает угрожать нашему здоровью

Одной из особо уязвимых зон являются водоемы, что, конечно же, отражается и на живущей в них рыбе. Это недавно обнаружили ученые, решившие изучить степень токсичности рыб, обитающих в дикой природе в американских озерах и реках. Они проанализировали более 500 проб, собранных в 2013-2015 годах.

По сравнению с коммерчески выращиваемой рыбой, рыба из рек или озер содержала в 278 раз больше PFAS. Они обнаружили, что среднее содержание ПФАС в выловленной в дикой природе рыбе достигает 9500 нанограммов на килограмм, при этом около трех четвертей обнаруженных химических веществ представляют собой чрезвычайно опасные ПФОС (перфтороктансульфокислота, ПФАС).

Это кажется небольшим количеством, но мы подумаем об этом по-другому, если подсчитаем, как это сделали ученые, сколько токсичной воды нам нужно выпить, чтобы потреблять сопоставимое количество. Таким образом, употребление в пищу всего одной токсичной речной рыбы будет эквивалентно питью воды с 48 частями на триллион ПФОС в течение месяца. И если это все еще кажется не таким уж большим, учтите, что Агентство по охране окружающей среды США недавно ужесточило ограничения на количество ПФОС, которое может присутствовать в питьевой воде, чтобы ее по-прежнему можно было считать безопасной. В настоящее время этот стандарт составляет всего 0,02 части на триллион.